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  • 用料:

  • 莲藕  300克
  • 色拉油  适量
  • 白醋  少许
  • 生粉  适量
  • 青红杭椒  各一个
  • 姜蒜  适量
  •  适量
  • 白糖  少许

小贴士:

1,炒藕片购买时最好要选择藕尖一节,前面一节最嫩最脆。
2,装藕的容器放了白醋不要选择塑料的,白醋放塑料容器它会产生一种毒素。
3.藕用盐和醋浸泡后会更加爽口而不涩。
4.铁锅炒藕容易变黑一边炒一边放入少量清水,这样做黑藕会减少。炒藕最好选择不粘锅或者铝锅。

做法:

  • 1. 鲜嫩藕一节。
  • 2. 将藕削皮切片,冲洗一下。取一个大点的容器倒入适量清水放入少许白醋和盐,浸泡水中十五分钟。
  • 3. 将姜蒜青红杭椒切好备用。
  • 4. 锅里烧至微热倒入适量色拉油,然后将姜蒜青红杭椒倒入爆香。
  • 5. 倒入藕片翻炒均匀。
  • 6. 加入少许清水放少许白糖煮一下。
  • 7. 藕片在锅里煮的时候,接下来处理生粉,取一个小碗放入适量生粉,然后加入少许清水调成稀浆。
  • 8. 将调制好的生粉浆倒入藕片里放入适量盐继续煮一分钟。关火洒上少许小葱盛起即可。
  • 9. 成品图
  • 10. 再来一张!