肉沫茄子（素肉版）的做法

做法：

• 1. 茄子改花刀，正面直着切，背面斜着切就可以了
• 2. 茄子切好备用，热油
• 3. 把茄子放在漏勺里过油，家里没有那么大的漏勺，所以要分几次过油
• 4. 过好油的茄子放在盘子里摆好
• 5. 然后用大勺炒肉酱
• 6. 把茄子放进去，放酱油，盐，花椒粉等
• 7. 汤汁少了后，用水淀粉勾芡
• 8. 出勺后，放上香菜沫就可以了，因为素食者，所以不放蒜