用料：
- 带鱼 300克
- 盐 5克
- 姜 5克
- 葱 5克
- 蒜 5克
- 香菜 少许装饰
- 油 700克
- 淀粉 30克
- 料酒 15克
- 白醋 10克
- 胡椒粉 5克
- 白糖 25克
- 番茄酱 30克
做法：
- 1. 带鱼洗净切成段，葱姜蒜切片，香菜切段
- 2. 把带鱼放入碗，加入料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜，淀粉拌均匀，腌制30分钟。备用
- 3. 炒锅放油烧热，7成热时放入带鱼炸成金黄色捞出
- 4. 锅中留15克油，烧热加入番茄酱，盐，白糖，料酒，白醋，烧开加入10克左右的水淀粉勾芡 调成糖醋汁，
- 5. 把炸好的带鱼装盘，调好的糖醋汁浇在鱼身上撒上香菜即可！