用料：
- 小香肠 5个
- 生菜叶 4片
- 食用油 适量
- 辣椒面 少许
- 自然粉 少许
小贴士：
什么香肠都可以，就是别太粗或者太细了；比较长的香肠就多切几段；炸时最好让香肠立起来这样容易爆开；用中火炸比较合适，小火炸花不容易爆开，大火容易炸糊；不喜欢吃辣可以不放辣椒面，随自己喜好，什么都不放直接吃也很好吃呦！
做法：
- 1. 备好小香肠
- 2. 去掉肠衣
- 3. 把每个小香肠一切为二
- 4. 取一块用筷子夹住，先竖着切4～5刀再横过来切4～5刀，一个香肠花的雏形就做好了，每刀不切断，用筷子夹住切是防止切断。
- 5. 同样的方法切好其它的
- 6. 热锅凉油大火加热，当油热六成时开始放香肠（最好让香肠立起来花朝上）改中火炸
- 7. 炸到每个香肠花爆开上色即可
- 8. 捞出来控油装盘，盘子里先放上生菜叶，好了，一道色香味俱全的油爆菊花肠就做好了，尝尝吧很好吃呦！
- 9. 成品图
- 10. 吃时撒点辣椒面或者是自然粉味道会更美。