家常烩豆腐的做法

做法：

• 1. 全景图。
• 2. 主要食材。
• 3. 豆腐切成1.5厘米见方的丁，香菇、红椒也切成丁，仔姜、蒜切细，葱白和葱叶分开切细备用。
• 4. 锅内加入适量清水，水开后放入1小勺盐放入豆腐中火煮4分钟。
• 5. 捞出并泡入凉水中。
• 6. 锅内放入适量油，温热后下姜蒜小火炒香。
• 7. 放入香菇、红椒炒断生，加葱白。
• 8. 将菜拨到一边，舀入一勺老豆瓣炒出红油。
• 9. 放入豆腐。
• 10. 颠锅拌匀或者拿铲子背推匀。
• 11. 加入1小碗清水、1小勺盐。
• 12. 倒入生抽。用铲子推匀，盖盖中火焖10分钟。
• 13. 准备1勺生粉加清水调成水淀粉并放少许虾粉调味。
• 14. 调入水淀粉、大火稍微收汁。
• 15. 出锅。
• 16. 装盘撒葱花即可。