家常烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子去皮切小块，倒入搅拌好的淀粉，鸡蛋和水混合的溶液中。起锅倒入适量的油，油炸后沥干油份备用。
• 2. 姜切丝，蒜剁末，线椒切断备用。
• 3. 木耳提前泡好备用。
• 4. 起锅待油热爆香姜蒜线椒，并将盐，鸡精，老抽，蚝油，水，淀粉一起混合的溶液倒入锅中。再将备用的茄块放入翻炒均匀。
• 5. 翻炒一会儿，大火收汁装盘即可。