用料：
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 味极鲜 少许
- 芝麻油 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 葱花 适量
- 温开水 适量
小贴士：
在蒸鸡蛋羹的时候最主要有两点，〈一 〉用温水，水温在三四十度，口感上不烫〈二〉用保鲜膜封住碗口，不让水蒸气进入碗内。
做法：
- 1. 将一枚鸡蛋磕入碗里
- 2. 加少许料酒和盐，搅成蛋液。
- 3. 加入温水
- 4. 将鸡蛋液上面的小泡泡用小筛网过滤掉，如果没有，最简单的方法，可以用餐巾纸吸掉浮沫。
- 5. 用保鲜膜封好碗口，保鲜膜隔空不要贴着蛋液，蒸十分钟左右。
- 6. 将蒸好的鸡蛋羹端出锅，淋上味极鲜、生抽和芝麻油。
- 7. 撒上点葱花
- 8. 成品图
- 9. 成品图