用料：
- 莲藕 一节
- 西红柿 1个
- 肉末 200克
- 香葱 2根
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 蚝油 一勺
- 芝麻油 一茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 两勺
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 白胡椒粉 一茶匙
- 料酒 一勺
- 番茄沙司 一勺
小贴士：
切藕丁时可先擦丝再剁成碎丁
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 猪肉剁碎
- 3. 莲藕洗净、剁成小丁，葱切末，姜切末，打入一个鸡蛋，与肉末放在一个容器里
- 4. 加一茶匙盐、半茶匙糖、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、一茶匙白胡椒粉、一茶匙芝麻油，顺时针方向搅拌上劲
- 5. 调芡汁：清水、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐及少许糖
- 6. 锅中入油，油热后将拌好的馅料分别做成圆饼状入锅煎制，两面均煎成金黄色，盛出备用
- 7. 起油锅，爆香蒜末
- 8. 倒入西红柿丁翻炒
- 9. 加一勺番茄沙司
- 10. 放入煎制成的藕饼
- 11. 将调好的芡汁再次搅动下，倒入锅内，大火收汁，汁收得浓稠度看个人喜好而定。
- 12. 出锅装盘，撒葱花即成