用料：
- 鲜鸡 1只（1700克左右）
- 蒜蓉 适量
- 葱花 少许
- 盐焗鸡粉 少许
- 味极鲜生抽 适量
- 糖 少许
- 清水 两大勺（灼鸡用）
做法：
- 1. 鲜鸡洗净备用
- 2. 大火烧开水后，将鸡放入煲中让鸡肚内注满水十秒钟后将鸡提起来倒出汤水后，再次将鲜鸡放入煲内重新浸十秒钟.提鸡泡鸡反复两次.
- 3. 大火煮五六分钟左右，在灼鸡期间用筷子翻动整只鸡，确保每一面受热均匀（灼鸡时间按照鸡的大小来定，我购买的是三斤多的鸡，所以灼鸡时间不需要太久）
- 4. 盖好煲盖浸十分钟左右
- 5. 十分钟后将鸡捞起，控干鸡肚里的汤放一旁凉冻
- 6. 热锅倒入纯正花生油爆香蒜蓉
- 7. 倒入适量的味极鲜生抽，加少许盐焗鸡粉.糖后小火煮开
- 8. 煮开酱汁后撒入葱花，将酱汁盛出碗里备用
- 9. 白切鸡砍好后，选一部分摆盘装饰即可