用料：
- 前隔肉 150克
- 长豇豆 10根
- 姜片 适量
- 小葱 适量
- 大蒜 一瓣
- 盐 适量
- 酒 适量
- 定粉 三茶勺
- 味精 适量
- 胡萝卜 一小段
小贴士：
1.豇豆烫水断生，盘起来不容易断
2.肉末剁好隔30分钟再用，肉质细腻嫩
3.盘长豇豆手势要轻点防断
做法：
- 1. 长豇豆10根
- 2. 肉洗干净，切粒，准备小葱，加一点点盐，小葱一起剁成肉末
- 3. 肉末里加点定粉，味精一点点，加点酒剁匀
- 4. 锅内放水，放几片姜，放入洗干净的豇豆，大火烧开，再烧30分钟，
- 5. 豇豆起锅，冲凉
- 6. 准备大蒜切末，小葱切粒，胡萝卜切片
- 7. 把豇豆盘起来，看图，肉塞在中间压匀
- 8. 肉末全部塞好了
- 9. 准备定粉，把塞好肉的饼子两面蘸上定粉
- 10. 开油锅，小火，把蘸好定粉的肉饼子放入油锅内煎，翻个两面煎至略金黄，边上放入大蒜末油里爆一下，加水，加一点点盐，大火烧开，再放入胡萝卜片，再烧一会，放入味精、小葱，饼子装盆，汁勾薄芡淋在饼子上就OK啦！
- 11. 成品图一张