葱油鸡的做法

做法：

• 1. 鸡去内脏，去掉鸡屁股和脖子上的淋巴。
• 2. 红绿辣椒切碎，洋葱切片，大葱切段，生姜切条。
• 3. 鸡放盆中，加入胡椒粉、料酒，葱姜和盐。
• 4. 按摩入味2-3分钟。
• 5. 将葱姜塞入鸡肚中，鸡表面抹一层芝麻油。
• 6. 蒸锅烧开水，放入鸡蒸35分钟。
• 7. 用筷子扎一下鸡肉，扎透就熟了。将鸡肚中的葱姜扔掉，汤汁保留。
• 8. 将鸡切块，摆放盘中。
• 9. 蒸鸡的汤汁滤去杂质，放入锅中煮沸，加入老抽和生抽（本来这道菜为了颜色好看，不应该放老抽的，但是我家喜欢这种颜色就放了）。
• 10. 汤汁浓稠即可，倒入装鸡的盘中。
• 11. 鸡背上撒辣椒碎和洋葱圈。
• 12. 另用锅热油，油烧至七成热熄火。
• 13. 浇在洋葱圈和辣椒碎上。
• 14. 成品图。