用料：
- 鸡蛋 5个
- 水 40克
- 玉米油 40克
- 白糖（蛋白） 60克
- 白糖（蛋黄） 15克
- 低粉 80克
- 白醋 3滴
- 蓝莓 50-70克
小贴士：
1.最好选择熟透的蓝莓，放进蛋糕糊前，一定要晾干或擦干水分。
2.装蛋白的盆要无油无水。
3.烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力来调整。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 蛋白蛋黄分离。
- 3. 蛋白加入白醋，分三次加入白糖打发。
- 4. 打发至干性发泡状态，冰箱冷藏备用。
- 5. 蛋黄中加入玉米油、水和白糖搅拌成乳化状态。
- 6. 筛入低粉搅拌均匀。
- 7. 搅拌好的面糊。
- 8. 取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡。
- 9. 加入其余蛋白切拌均匀。
- 10. 烤箱预热150度10分钟，此时倒1/3面糊在模具里，放入蓝莓。
- 11. 全部倒入面糊后放入其余蓝莓。
- 12. 轻轻震动模具使蓝莓沉入面糊里。
- 13. 入烤箱145度烤40分钟，然后取出震几下倒扣晾凉。
- 14. 冷却后脱模。
- 15. 成品图。