麻辣活鱼火锅的做法

做法：

• 1. 将鱼洗干净，然后放把姜，大葱放进鱼肚，撒上盐进行腌制
• 2. 准备其他材料：土豆，藕，胡萝卜洗干净切片
• 3. 金针菇洗干净沥干水分
• 4. 香菇洗净，切块，沥干
• 5. 香菜，大葱洗干净，沥干，备洋葱用
• 6. 洋葱洗净切丝，青辣椒红辣椒切块，大葱切段
• 7. 准备八角，桂皮，花椒，孜然，干红辣椒切段，大蒜切块，生姜切片
• 8. 锅中适量放入色拉油，先将土豆，莲藕，胡萝卜炒至八成熟，出锅备用，余油然后将青红辣放入锅中炒几下，保持辣椒不变色，盛出备用（忘记拍图）
• 9. 放入新色拉油，然后小火将葱姜蒜，花椒，桂皮，八角爆香，等大蒜微微泛黄，所有材料捞出，（最后出锅时放入）
• 10. 放入三道鳞鱼入锅中煎至两面稍微有点黄，加入调料：蒸鱼鼓油，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，醋，麻辣活鱼调料，炒一会，加入适量的水，满过鱼即可，也可多加点水（第一次发，忘记拍照）大火烧开3分钟，让鱼更加入味
• 11. 然后放入金针菇，香菇，洋葱，最后放土豆，胡萝卜，莲藕，小火慢炖几分钟
• 12. 出锅前放入最开始炸完，盛出来的大料：葱姜蒜干红辣椒，八角桂皮花椒，青红辣椒，撒上芝麻，孜然粉，d
• 13. 香菜切小段，放上出锅，美味的鱼就做好啦！
• 14. 最后吃完意犹未尽，又用汤下面条吃，杠杠滴好吃，