用料：
- 鸭胗 5个
- 猪肝 200克
- 鸭心 3个
- 李锦记卤水汁 1瓶（254克）
- 食盐 2勺
- 开水 254克
小贴士：
卤水汁可以放凉后，装入密闭容器，放冰箱冷藏保存；卤水汁可以卤制肉类，也可以卤制豆制品和鸡蛋。
做法：
- 1. 准备材料：5个鸭胗（老板送了3个鸭心）、猪肝200克。
盆中卤水汁，是用李锦记卤水汁一瓶，倒入锅中加入适量水，卤制过一只鸭子的卤水汁。它可以反复卤制食品，当味道变淡后，可以继续买李锦记卤水汁，添加进去。这个卤水汁，越卤越香。 - 2. 将鸭胗、鸭心和猪肝清洗干净，加入2勺食盐，轻轻用手抓匀，再用清水冲洗干净。
- 3. 将鸭胗、鸭心、猪肝放入锅中，加入凉水烧开，撇去浮沫。
- 4. 将鸭胗、鸭心、猪肝捞出，猪肝分开放。
- 5. 将卤水汁倒入高压锅中，加入与卤水汁等量的开水，将鸭胗、鸭心放入锅中，盖上盖子压10分钟后关火。
- 6. 慢慢放掉高压锅中的汽，打开锅盖，放入猪肝开锅盖煮10分钟。然后将鸭胗、鸭心、猪肝捞出晾凉，切片装盘即可。
- 7. 装盘，亮个相。
- 8. 炎炎夏日，这道卤菜，下饭下酒，都不错噢。