用料：
- 嫩豆腐 1块
- 蒜 凉拌
- 醋 小半勺
- 酱油 两勺
- 蚝油 半勺
- 姜 1片
- 小葱 1根
- 花生油 1勺
- 干辣椒 1颗
小贴士：
注意醋一定最后放入，因为醋预热就没那么够味了，如果能在冰箱里冰镇一下口感更佳。
做法：
- 1. 将豆腐在清水中泡半个小时。
- 2. 蒜粒，姜片、干辣椒切末（如果有新鲜小红辣椒更好吃，由于我不吃辣，干辣椒装饰一下）。然后放入半勺蚝油、两勺酱油。热锅下花生油然后浇入，再放半勺醋进去搅拌均匀备用。
- 3. 豆腐切块，冷水一起下锅锅水，水开了关小火煮2分钟即可。
- 4. 把豆腐从锅里沥入准备好的冷水中浸泡至凉透。
- 5. 然后摆盘撒上葱花。
- 6. 淋上准备好的佐料即可。
- 7. 清爽可口。