用料：
- 金鲳鱼 一条（500克）
- 姜 一小块
- 葱 两根
- 料酒 适量
- 李锦记蒸鱼鼓油 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.抹少许料酒加入姜片可以去腥味
2.油一定要烧热后再浇在鱼身上
3.可以不用加太多盐，蒸鱼鼓油含有盐份
4.不可蒸太长时间，一般八分钟即可
做法：
- 1. 准备好食材
买回来后鱼清洗干净，背部用刀倾斜45度朝鱼头方向划几道口便于入味，抹适量盐料酒
姜葱切成小段 - 2. 待锅里水沸后将鱼放入锅中，往鱼下部和上部各放几小片姜去腥
- 3. 大火蒸2分钟后小火蒸6分钟，然后将盘里的水跟姜片倒掉加入适量李锦记蒸鱼鼓油
- 4. 往炒锅中加入适量花生油，烧热至冒青烟
- 5. 将准备好的葱姜铺在鱼上方，烧好的热油均匀浇在鱼身上
- 6. 出锅即可