用料：
- 鸡蛋 4个
- 清水 1：1或者比鸡蛋多一点
- 盐 适量
- 味极鲜或者生抽 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 取一个碗，打入鸡蛋（鸡蛋壳打破一个洞就好，因为等下要用鸡蛋壳量水）
- 2. 鸡蛋壳装水倒5次（鸡蛋壳的洞跟这个差不多大）
- 3. 调入适量的盐
- 4. 搅拌均匀
- 5. 取一个干净的碗
- 6. 用网筛过滤一遍
- 7. 过滤一遍后
- 8. 锅中水烧开，放入鸡蛋，盖上碗（盖上盖子蒸出来的蛋羹会更细腻）
- 9. 再盖上锅盖，大火蒸12分钟（我这个碗比较厚，蒸的时间比较长，如果是用类似不锈钢那种碗的，蒸的时间可以相对的缩短一些）
- 10. 取出碗，倒入适量的味极鲜跟香油就可以吃了