用料：
- 五花肉 1500克
- 面粉 500克
- 酵母 3克
- 水 270克
- 油 适量
- 盐 适量
- 红糖 一大勺
- 白酒 适量
- 八角 两个
- 腐乳 两勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆豉 一勺
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 尖椒 适量
- 香菜 适量
小贴士：
白吉馍的面不要太软，也不要发的太大，半发面的感觉。酱肉时无需加入很多香料，过多的香料掩盖肉原有的香味。不喜欢辣的可不放尖椒。
做法：
- 1. 五花肉切块
- 2. 锅烧热后放入油
- 3. 放入红糖
- 4. 翻拌
- 5. 放入肉煸炒
- 6. 翻炒上色
- 7. 放入葱姜蒜八角豆豉
- 8. 炒出香味
- 9. 倒入白酒
- 10. 倒入酱油
- 11. 翻匀
- 12. 加入腐乳
- 13. 老抽调色
- 14. 放入盐
- 15. 翻匀
- 16. 倒入开水
- 17. 大火
- 18. 转入小火盖好盖子
- 19. 盖上浇水，记时35分钟
- 20. 肉熟后即可关火
- 21. 准备面粉加入酵母
- 22. 加水搅成絮状
- 23. 揉成团
- 24. 盖上湿布醒15分钟
- 25. 案板撒上面粉
- 26. 面揉光滑
- 27. 做剂子
- 28. 将剂子擀长
- 29. 刷上油
- 30. 对折后从一边卷起
- 31. 全部做好
- 32. 醒十分钟
- 33. 取一个按扁擀薄
- 34. 全部做好放置半小时
- 35. 饼铛放入少许油
- 36. 刷匀
- 37. 铛热后放入面胚
- 38. 烙至两面金黄即可
- 39. 将肉放在板上
- 40. 肉剁碎，饼切开
- 41. 将肉放入
- 42. 也可放入香菜，辣椒
- 43. 一道美味的肉夹馍就做好了
- 44. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！