用料：
- 豇豆 10根
- 盐 1勺
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
豇豆不要焯水过久，太软后不好撕。从尾部开始卷比较好卷。椒盐还可以换成孜然辣椒粉。
做法：
- 1. 新鲜豇豆洗净控水
- 2. 水开后放入盐、豇豆，焯三四分钟，基本已经熟了
- 3. 煮熟的豇豆捞起后过凉水，对半撕开两截
- 4. 用手卷成圆圈状，用牙签固定住
- 5. 准备好淀粉和蛋液，将豇豆裹上淀粉后蘸蛋液
- 6. 锅内油热后下豇豆圈炸至金黄
- 7. 装盘盛出，沾椒盐吃即可
豇豆不要焯水过久，太软后不好撕。从尾部开始卷比较好卷。椒盐还可以换成孜然辣椒粉。