用料：
- 嫩黄豆 250克
- 猪肉 80克
- 红椒 半个
- 大蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
1、毛豆焯盐水有助于去除豆腥味。2、放油焯毛豆，能很好保持翠绿。3、我这个红椒是不辣的，如果喜欢吃辣的可以加干辣椒。
做法：
- 1. 将毛豆剥去外壳后再把豆米上的瓤膜洗净。
- 2. 把猪肉剁成肉末。
- 3. 将肉末装进碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制一会。
- 4. 把红椒和大蒜洗净。
- 5. 把红椒切成小丁、大蒜切成末。
- 6. 锅中烧开水后加入盐和玉米油，将豆米放进锅里汆煮两分钟。
- 7. 将豆米捞起过凉水沥干水份。
- 8. 锅中烧热油下肉末炒至变色断生后将肉末捞起。
- 9. 锅中留底油爆香蒜末把红椒丁放进锅里翻炒一下。
- 10. 把黄豆米放入锅中拌匀。
- 11. 将肉末合入锅中翻炒均匀。
- 12. 调入适量的盐拌匀就可以起锅装盘了。
- 13. 成品图再来一张！