用料：
- 鸡块 适量
- 土豆 适量
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 青红辣椒 适量
- 圆葱头 适量
小贴士：
炒鸡肉的时候可以加少许热水闷一会，这样鸡肉更好熟透。
做法：
- 1. 鸡切块后洗净，热锅放油，放鸡块煎炸。
- 2. 炸至金黄，捞出备用。
- 3. 土豆切片
- 4. 锅中放入土豆煎炸
- 5. 煎至两面金黄后熟透捞出备用。
- 6. 青红辣椒切块，圆葱头切丝。蒜切片，葱切葱花。
- 7. 锅里的油放郫县豆瓣酱小火炒出红油，接着加入蒜片和葱花煸炒。
- 8. 依次加入鸡块炒熟后，加入少许酱油继续煸炒，然后加入煎炸好的土豆煸炒，最后再加入圆葱头，青红辣椒，盐，炒匀炒熟。
- 9. 盛入盘中就可上桌了。
- 10. 夹一块鸡腿，口水就随之而来啦。