用料：
- 金针菇 一把
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 蒜 适量
- 红辣椒 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、煮金针菇时不要煮的太烂，去声就行，不然影响口感。
2.鸡精放不放无所谓关键看个人口味。
3.油热好后要趁热倒进去，而且一定要对着有蒜泥的地方倒，这样蒜会比较香。
4.醋和生抽（味极鲜也可以）的比例自己控制，喜欢吃酸一点的就多放点醋，没必要完全按照我的来。
做法：
- 1. 金针菇去头，在水里放少许盐，放入金针菇，去生。不要煮的太烂，口感不好。
- 2. 金针菇捞出凉白开里过一遍，控水。放点鸡精，在金针菇里搅拌均匀（也可以不放鸡精，看个人口味，我没放）
- 3. 把金针菇放放小碗里，压实，与碗口齐平
- 4. 将压好的金针菇倒扣在盘里
- 5. 形状出来了
- 6. 将切好的蒜末放在金针菇表面，然后摆上红辣椒（主要是为了颜色搭配，让造型好看）
- 7. 锅里热油，放红辣椒和葱段爆香后，将碎渣捞出
- 8. 将油从上倒入金针菇。然后碗里放醋和生抽调好，倒入金针菇，最后撒上葱花。
- 9. 大功告成，一道高颜值又美味的凉拌金针菇成功了！