南瓜肉龙的做法

做法：

• 1. 将南瓜去皮后切成小块，放入蒸屉中；
• 2. 把蒸屉上锅蒸20分钟左右；
• 3. 用捣杵把蒸熟的南瓜捣成泥；
• 4. 把面粉筛入料理盆里；
• 5. 加入3克酵母粉搅拌均匀；
• 6. 再将南瓜泥倒入料理盆中；
• 7. 用筷子将面粉与南瓜泥充分混合；
• 8. 用手揉成光滑的南瓜面团，盖上保鲜膜室温饧发40分钟；
• 9. 趁发酵面团的间隙，把葱切成葱花、生姜切末待用；
• 10. 把事先剁好的瘦肉馅放入碗中；
• 11. 瘦肉馅中依次加入生抽、蚝油、料酒、十三香、姜末、葱花、香油和盐，用筷子朝顺时针方向搅拌均匀；
• 12. 搅拌好的馅料香气扑鼻；
• 13. 饧发好的面团内部组织呈现蜂窝状，用手指插孔不回缩表示发酵完成；
• 14. 硅胶垫上撒一些干面粉，将饧发好的面团充分揉搓排气，揉成光滑的面团；
• 15. 把面团用擀面杖擀成厚薄适中的长形面片；
• 16. 在面片上均匀的抹上肉馅，四周留出一个边方便卷起；
• 17. 从肉多的一边卷起；
• 18. 收口处抹上水粘牢，两端稍收一下口；
• 19. 用刀背在上面刻出花纹；
• 20. 蒸屉铺上一块潮湿的屉布，把肉龙放入二次炀发20分钟；（因为肉龙太长，我把它切成了两段，这是其中的一段）
• 21. 待二次炀发结束后就可以开始蒸了，锅中水烧开后转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。
• 22. 把蒸熟的南瓜肉龙取出，切块即可食用。