拔丝红薯的做法

做法：

• 1. 红薯破开，切成小块
• 2. 切好后备用
• 3. 6成油温下锅炸
• 4. 炸到红薯表面起泡，微糊
• 5. 捞出备用
• 6. 锅里放少量水，加入糖，小火熬，不要急
• 7. 熬拔丝的过程，水分慢慢蒸发，拔丝先是冒大泡
• 8. 然后微黄，变成小泡，就可以了，拔丝的时候用勺子留一些，再把红薯放进锅里翻几下，然后先把锅里的红薯装盘，在把勺子翻过来，勺子里的拔丝会慢慢留下来，表面就有拔丝了