用料：
- 肉馅 200克
- 皮冻 200克
- 面粉 300克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 五香粉 适量
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 温水 适量
小贴士：
没有皮冻可以用肉汤或鸡汤加吉利丁粉代替，60：1的比例（高汤温热放入吉利丁粉静置二十分钟，再搅拌至融化，放入冰箱冷藏一夜即可）
做法：
- 1. 肉馅中加盐、蚝油、姜末、葱末、五香粉、料酒、香油、生抽拌匀
- 2. 再分次加入清水顺时针打发，肉馅打泡发即可
- 3. 倒入皮冻
- 4. 顺时针搅拌均匀、放入冰箱冷藏两小时左右
- 5. 面粉中分次加入温水
- 6. 搅拌成棉絮状
- 7. 再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
- 8. 搓成长条
- 9. 切大小相同的块状
- 10. 擀成面皮
- 11. 面皮中间放入肉馅
- 12. 包成包子形状
- 13. 蒸锅提前烧制热水，依次摆放包子
- 14. 大火蒸10分钟即可
- 15. 一道美味的灌汤包就做好了