用料：
- 蚬子 1斤，可以少放
- 细粉丝 1捆油
- 金针菇 ¼个，可以少放
- 油 适量
- 盐 适量
- 味素 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 6、7瓣，可多放
- 蚝油 适量
- 干辣椒 3个
做法：
- 1. 蚬子放入水中，放入盐，几滴油，水刚刚没过蚬子就好，静置半小时，让蚬子充分吐沙！然后捞出备用！
- 2. 蚬子吐沙时准备佐料！葱切碎！
- 3. 姜切丝，蒜剁成蒜泥，辣椒切碎！
- 4. 金针菇切掉根部，洗好，拧干水分，粉丝可以泡软，也可以不泡！
- 5. 热锅热油，放入姜蒜辣椒爆香！
- 6. 放入适量蚝油翻炒！
- 7. 添水，不需要太多水，加盐！
- 8. 放入蚬子，金针菇，粉丝没泡就先放，泡了就后放！
- 9. 煮至大约10分钟，蚬子都张口即可！
- 10. 放入葱花，味素翻炒几下出锅！
- 11. 成品图！蒜香中有一丝丝辣！喜欢吃辣的可以多放干辣椒