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香酥茄盒的做法
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用料:
长茄子
二根
鸡蛋
二个
香脆炸粉
半包
肉末
半斤
番茄酱
适量
玉米油
适量
葱末
适量
姜末
适量
淀粉
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
辣椒油
适量
麻油
适量
淀粉水
适量
砂糖
适量
醋
适量
小贴士:
1.不爱吃甜的友友们,可以自行调口味。
2.我这炸粉是外面买的,也可以选择其他牌子的。
3.茄盒不宜炸太久,酥脆更好吃。
做法:
1.
把长茄子洗干净备用。
2.
拿两个鸡蛋,倒入碗内即可。
3.
把鸡蛋打散,准备好香脆炸粉即可。
4.
把长茄子一段段的切,再一段段的中间分开,但不要切断,为了茄子里面裹肉沫。
5.
肉沫里面放葱姜沫,麻油,辣椒油,生抽,淀粉,蒸鱼豉油,充分搅拌即可。
6.
把肉沫用筷子一点点的放进茄盒里面即可。
7.
把香脆炸粉倒入碗里,番茄酱备用。
8.
先把装好肉沫的茄盒一个个依次放入香脆炸粉里面来回裹一层即可。
9.
再把裹好粉的茄盒放入蛋液中来回翻滚一会即可。
10.
热油锅中依次放入裹好蛋液的茄盒,煎2分钟即可。
11.
翻一面继续煎2分钟即可。
12.
把煎好的茄盒盛出,装盘备用。
13.
调味汁:淀粉水,生抽,砂糖,醋即可。
14.
热油锅中放入番茄酱爆炒一会即可。
15.
再倒入调味汁继续爆炒一会即可。
16.
把调味汁淋到茄盒上面,撒点葱花即可上桌享用。