用料：
- 鸡腿 2个
- 红椒 半个
- 香菜 5根
- 花生碎 少许
- 葱 少许
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 八角 1个
- 花椒 20颗
- 花椒面 2克
- 胡椒粉 1克
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 色拉油 少许
- 麻油 少许
做法：
- 1. 鸡腿洗净控干，撒上少许盐和20颗花椒入冰箱冷藏，入味20分钟。
- 2. 凉水下锅，锅内加入料酒、葱姜
- 3. 煮至肉发白，捞出
- 4. 放到干净的冷水内侵泡片刻
- 5. 电饭锅内热水，加入八角、葱、姜、料酒、5粒花椒粒
- 6. 把侵泡好的鸡腿放入，煲汤挡炖1个小时即可，捞出晾凉备用
- 7. 小碗内放入切好的红椒丝、香菜、葱、姜末、蒜末、胡椒粉1克、花椒面2克、生抽少许、糖少许
- 8. 锅内少许色拉油烧开，淋入碗内
- 9. 把鸡丝好摆盘，淋上少许麻油，然后再把调好的料淋上，撒上花生碎就OK啦！