用料：
- 鸡蛋 一个
- 菠菜 半根
- 盐 适量
- 凉白开 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
小贴士：
搅拌鸡蛋的时候一定不要偷懒，要充分的搅拌出泡沫
鸡蛋里兌的水一定要是温白开水
做法：
- 1. 锅里加水烧开，放入菠菜，煮三四分钟，捞出！
- 2. 将鸡蛋打到碗里，加入两倍的温水（如果自己不好掌握，可以用蛋壳做容器量一下）再加入适量的盐。
- 3. 搅拌鸡蛋，把鸡蛋沫用勺子弄出！再搅拌，撇去三次鸡蛋沫。
- 4. 把煮好的菠菜切碎放在搅拌好的鸡蛋里
- 5. 把菠菜碎放入鸡蛋里再次搅拌一下，让菠菜均匀的散布在蛋液里！
- 6. 把步骤一里边的热水上放上蒸笼，备好的鸡蛋放在蒸笼上，小火蒸十分钟即可出锅
- 7. 出锅后的鸡蛋羹里边滴上几滴香油，倒点醋，即可食用！