用料：
- 粘米粉 45克
- 澄粉 10克
- 玉米淀粉 10克
- 清水 60克
- 热开水 100克
- 白砂糖 35克
- 奶粉（没有可不加） 10克
- 芒果肉 适量
小贴士：
食谱中我一直用的奶锅，步骤5中可以像我直接用烧开的热水加入奶锅这样更容易操作，也可以把奶锅放煤气灶中加热，不要煮沸哦融化白砂糖就差不多了！面浆要半熟即可。
做法：
- 1. 粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合。
- 2. 再加入60克清水。
- 3. 搅拌彻底。
- 4. 接着加入白砂糖。
- 5. 倒入90度以上的热开水辅助搅拌。（或者直接放煤气灶加热至白糖融化）
- 6. 搅拌彻底。热水就是要让面浆成半熟状态，避免粉末沉淀。
- 7. 提前将模具内刷少量的无味色拉油，锅内水烧制沸腾。
- 8. 倒入半熟面浆。盖上锅盖。
- 9. 1-2分钟左右，如图...鉢仔糕中心有凹进去的坑。
- 10. 揭开锅盖，放入芒果（红豆或者喜欢的馅料）动作要快哦！盖上锅盖，继续再10-12分钟。
- 11. 蒸好以后，闷几分钟。出锅。可以用牙签在周围画一下辅助脱模。
- 12. 美美的。
- 13. 冷藏以后口感更棒。