用料：
- 松茸 适量
- 黄油 适量
- 大蒜 适量
- 云南火腿 适量
- 姜 适量
小贴士：
选材Tips：松茸保质期非常短，新鲜的松茸保质期不超过3天，时间一过就容易变质，即使放入冰箱也超不过一周，通过烘干、晒干等方法处理的松茸营养价值降低。所以松茸趁着新鲜吃最好。空运来的松茸，需要拆掉包装盒冷藏，尽快吃掉哦。
处理Tips：新鲜的松茸在食用前需要处理，一般是用竹片将松茸表面的褐色薄膜轻轻刮去，再用干净的湿毛巾将松茸擦拭干净。如果需要清洗也必须用流水冲洗并快速用毛巾擦干，不能用水浸泡，否则松茸容易吸水，影响松茸的味道。在家制作可以选择轻轻撕去松茸表面的褐色薄膜，这也能提升菜的颜值。
做法：
- 1. 处理松茸：空运来的松茸用布擦拭泥土，揭掉外部表皮，备用。
- 2. 松茸切片：使用陶瓷刀将处理好的松茸切片，注意不要切的太薄。
- 3. 放入黄油：挖取一块黄油，放入油锅加热，小火融化后放入切好的松茸。
- 4. 翻面：松茸煎到鼓起后翻面，再煎至金平整状态再翻面，几秒后就可以出锅开吃了，注意趁热吃的味道最为完美，撒点椒盐调味就可以了。
- 5. 叠放松茸：松茸处理的方式见上方第一条和第二条。将大小合适的云腿片、松茸片依次叠放，排列整齐，各2层即可。
- 6. 铺姜片、蒜片：铺上切好的姜片和蒜片，放入蒸锅中，中火煮开。
- 7. 老抽着色：撒上老抽着色，盖上盖子后再蒸一分钟。
- 8. 出锅：从热气腾腾的蒸锅中取出云腿蒸松茸，松茸的泥土清香搭配云南火腿的肉香，是肉类爱好者的最爱。
不过提醒大家，云南火腿用料够足，所以要根据自己的口味来用量，否则会偏咸哦~入口的松茸，肉质细腻有嚼劲，有来自森林的独特气息哦！