用料：
- 小扇贝肉 350克
- 水淀粉 少许
- 苦瓜 2条
- 料酒 1调羹
- 盐 适量
- 鸡粉 少许
- 蚝油 1调羹
- 糖 少许
- 纯正花生油 适量
- 蒜蓉 1小把
做法：
- 1. 先上一张成品欣赏
- 2. 小红扇贝肉去掉内脏后洗净，用1调羹料酒.1调羹盐腌制去除腥味后洗下干净后控干水分
- 3. 苦瓜洗净切好用1调羹盐抓均匀去除苦味,冲洗干净后控干水分
- 4. 热锅倒入适量纯正花生油烧热后撒入一小把蒜蓉爆香后倒入小扇贝肉爆炒片刻
- 5. 将苦瓜倒入锅中开大火爆炒，撒适量的清水继续爆炒片刻，根据个人口味加适量的盐.鸡粉.糖继续炒均匀
- 6. 加1调羹蚝油翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡收汁即可即可出锅
- 7. 摆盘装饰即可