用料：
- 肥肠 500克
- 大葱 一根
- 老姜 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 子姜 适量
- 小米辣 适量
- 花椒 一二十粒
- 八角 四五个
- 三奈 五六粒
- 豆瓣酱 两勺
- 老抽 一小勺
- 白糖 一小勺
小贴士：
用的是生肠，先要用水过一下再切，烧至的时间因个人喜好来定，同时加入的水也需要自己掌握好
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 大葱切段，姜蒜切粒，（把大葱姜蒜八角三奈花椒装一个碗里）子姜小米辣切丝备用
- 3. 放入适量菜籽油，油温烧至八成倒入肥肠爆炒两三分钟后放入之前准备好的佐料葱姜蒜炒，再放豆瓣酱两勺，老抽一小勺，（上色）白糖一小勺炒至出香味
- 4. 颜色开始变深加入适量的水（水的多少根据自己不同的口味而定）一般我就烧差不多一个小时多点，
- 5. 放点盐和鸡精（可以少放点盐因为烧到最后比较入味）先用大火煮沸再用中小火炖煮大约一个小时多一点，如果想烧久点就要多掺水喔
- 6. 烧至水要干了就放入子姜小米辣翻炒均匀滚两滚后关火出锅
- 7. 起锅装盘啦，味道杠杠的