茄汁鲳鱼的做法

做法：

• 1. 鲳鱼去肚洗净。
• 2. 鱼两面粘上干淀粉、
• 3. 葱切花、红罗卜切丝
• 4. 油下锅烧热，将鱼放进炸至两面金黄
• 5. 鱼捞起
• 6. 另起锅，放二小匙生油，葱花爆香加茄汁，味精、盐、糖、少许水煮成汤汁加淀粉勾芡。
• 7. 鱼装盘淋上汤汁。