用料：
- 猪蹄 500g
- 莲藕 300g
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 枸杞 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
猪蹄淖水加入料酒为了去除腥味；炖猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙使营养价值增加。
做法：
- 1. 莲藕去皮，洗净切块。
- 2. 猪蹄剁小块，洗净焯水。
- 3. 加入适量料酒去除腥味，焯好水捞出。
- 4. 另起锅放入猪蹄和水，再放入葱结和姜。
- 5. 大火煮开，撇去浮沫，加入少许醋。小火炖半小时。
- 6. 半小时后倒入莲藕，继续炖两小时。
- 7. 两小时后加入枸杞，再加入盐调味。
- 8. 最后撒入胡椒粉。
- 9. 一道美味的莲藕炖猪蹄就做好了。
- 10. 我是回味幸福，来香哈一起交流吧！