用料：
- 活虾 500克
- 韭菜 300克
- 猪里脊 100克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 20克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 香油 10克
小贴士：
*，皮薄馅大，虾汁都流出来了！哈哈！煮好的饺子怕粘盘可以在出锅前放点盐、生抽、蚝油带咸味所以盐要适量。
做法：
- 1. 将猪里脊肉切成末备用
- 2. 虾剥皮（放冰箱里冻一下，容易脱皮，或者放在案板上拍虾背，不然活虾不好脱皮）虾头留着备用
- 3. 葱、姜切沫；
- 4. 剥好的虾仁切成块状
- 5. 热锅下入食用油，油温达到一定温度下入虾头，炸虾油
- 6. 将炸好的虾油放入剁好的馅内、依次放切好的韭菜，盐、鸡精、生抽、蚝油、香油，拌匀即可。