用料：
- 茄子 一个
- 油 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 水 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
小贴士：
茄子用细粗的那种比较好。这种煎起来是软的，如果喜欢脆的可油炸。
做法：
- 1. 把长茄子切成片。
- 2. 面粉适量加入到一个容器中。
- 3. 面粉中加一个鸡蛋
- 4. 加适量的盐
- 5. 加适量的水
- 6. 用筷子搅和均匀
- 7. 锅加热，倒入油继续加热
- 8. 切片在糊中沾均匀，放入锅中煎
- 9. 一个个的摆放。
- 10. 一面煎黄后，翻面煎另一面
- 11. 把蒜放入蒜臼子中，什么也不用加，捣碎即可
- 12. 把捣好的蒜，加入生抽即可，也可根据个人喜好加醋，辣椒油，香油等等。
- 13. 把蒜泥倒入容器中。
- 14. 装盘上桌即可
- 15. 沾一下酱汁甭提多美味了。
- 16. 装入圆盘子中也是很美观滴。