用料：
- 鳮腿肉 1个
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 奥尔良腌料 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 因为家里只有鸡腿，所以用鸡腿代替了鸡脯肉，把鸡腿剔骨，切1.5×1.5的小块
- 2. 把鸡腿肉里放入盐，料酒，奥尔良腌料，葱花，姜碎，腌制入味（建议半小时以上）然后准备三个碗分别装鸡蛋，淀粉，面包糠
- 3. 把腌制好的鸡肉放入淀粉中均匀裹上淀粉，然后放入蛋液中再均匀沾上蛋液，最后放入面包糠的盘中，裹满面包糠，放入盘中准备炸
- 4. 油温烧至七成热，放入准备好的鸡米花，炸至表面金黄，即可出锅，控油装盘
- 5. 这就是炸好的鸡米花，香酥可口，而且自己做的安全卫生，不含任何添加剂，非常适合孩子吃