家常秘制红烧肉的做法

做法：

• 1. 准备一块猪前腿肉或者五花肉， 把肉皮烧焦，洗净 ，待用。
• 2. 把洗好的肉切成均匀的块状。
• 3. 把土豆洗好削皮，切成和肉差不多大小的块状。
• 4. 将切好的肉用料酒，味极鲜，耗油，芝麻油，花椒油，胡椒粉，十三香，蜂蜜腌制入味。
• 5. 把香葱斜刀切成菱形，姜 蒜拍开。
• 6. 热锅，倒油，大火将切好的土豆下锅炸至半熟。
• 7. 然后改中火将腌制的肉倒下锅，与土豆一同翻炒至出香味。
• 8. 控油捞出
• 9. 调酱汁:料酒，味极鲜，耗油，十三香，蜂蜜，花椒油，芝麻油一点点，其余适量。调好备用。
• 10. 把白糖和蜂蜜适量调好备用。
• 11. 中火热锅，冷油，倒入八角，草果炒至出香味转小火，倒入调好的白糖蜂蜜下锅炒至白糖呈焦糖色。
• 12. 快速倒入葱 姜 蒜翻炒出香味。
• 13. 再倒入炸好的肉和调好的酱汁一同翻炒，加入适量清水小火大约闷十分钟左右。
• 14. 出锅撒上葱花，芝麻点缀。