用料：
- 牛奶 50克
- 鸡蛋 5颗
- 油 38克
- 白糖 蛋黄糊糊白糖40克
- 白糖 蛋白里放50克
- 泡打粉 一克
- 塔塔粉 一克
做法：
- 1. 材料工具都准备
- 2. 准备两个无水无油干净的盆，把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。分别各装一个盆子里，先把蛋黄用打蛋器搅拌均匀，放入牛奶，油和糖
- 3. 搅拌均匀，再放入低筋面粉80克和一克泡打粉，搅拌成无颗粒的黏糊状态
- 4. 在蛋清的盆子里放入一克塔塔粉，再用电动打蛋器用中速打成鱼眼泡泡后放入30克糖，继续打。
- 5. 打成这状态但是直立不了，是属于湿性发泡。再把剩下的糖放进去，以高速搅打
- 6. 提起打蛋器呈一种尖尖直立的状态，是硬性发泡就ok了，此步骤忘记拍了
- 7. 取1/3的蛋白放入蛋糊中，用刮刀翻拌，就像炒菜的感觉，不要使劲左右搅拌
- 8. 快速的搅拌均匀，把剩下的蛋白都倒进去，继续快速翻拌
- 9. 这是烤箱175度预热，把刚才翻拌好的糊糊倒入8寸模具中，刮平，再端起用力震几下，把气泡震出来
- 10. 烤箱中层45分钟，，这是我烤了15分钟的样子
- 11. 叮45分钟时间到了。
- 12. 倒扣在烤网上晾凉。
- 13. 晾凉之后就可以脱模开吃了
- 14. 还是比较松软的