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宫保鸡丁的做法
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用料:
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
鸡胸肉
适量
花生米
1把
辣椒酱
1勺
豆瓣酱
适量
淀粉
少许
葱姜蒜
适量
食盐适量
适量
陈醋
少许
耗油
1勺
白砂糖
适量
小贴士:
(腌制鸡肉时也可以将碗内倒入一个鸡蛋清,能使做出来的宫保鸡丁肉质更加鲜嫩)
做法:
1.
将胡萝卜去皮后洗干净备用。
2.
将胡萝卜切成合适的大小。
3.
黄瓜洗干净后去梗,然后切成和胡萝卜块相似的大小。
4.
将新鲜鸡胸肉洗干净后切成小块,然后放入碗中,将碗内加入适量的淀粉、生抽、料酒减半均匀,然后放置一边腌制30分钟左右。
5.
将葱姜蒜处理干净后切碎,干辣椒切碎备用。
6.
准备一只大小合适的碗,将生抽、料酒、白砂糖、陈醋、食盐、耗油等根据自己的口味喜好倒入碗中,然后充分的搅拌均匀后放置一边备用。
7.
将锅内加入适量的食用油,待油热后将鸡胸肉倒入锅内翻炒,大概八分钟后铲出来。
8.
将花生米倒入锅内炒至金黄后捞出备用。
9.
起锅热油,然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味。
10.
将胡萝卜倒入锅内翻炒,然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。
11.
将胡萝卜炒至发软后,将黄瓜块、鸡肉块和花生米倒入锅内翻炒,然后倒入调制好的酱汁,将鸡肉块炒至成熟后即可出锅。