用料：
- 四季豆 300g
- 榄菜 50g
- 肉末 100g
- 大蒜籽 3～4瓣
- 干辣椒 适量
- 食用油 少量
- 盐 适量
- 蚝油 少量
- 生抽 少量
- 黄酒 适量
小贴士：
1.四季豆要先清洗再用清水浸泡一下，以便去除农药残留，然后再摘去两头，抽去老筋
2.四季豆一定要中小火煸熟，生的四季豆含有皂苷和血球凝集素，容易中毒
3.由于橄榄菜比较咸，所以这道菜就只能放少量的盐
4.干辣椒也可以用小米椒代替，或者根据喜好换别的品种的红辣椒
5.这道菜还可以根据喜欢添加一点糖，提味！由于女儿不喜欢，我这里没有添加。
做法：
- 1. 将四季豆洗净，用清水漂一下，以去除农药残留
- 2. 将漂过的四季豆，去除两头，抽掉老筋，切成2cm左右的小段备用
- 3. 准备好橄榄菜
- 4. 将适量的黄酒和生抽倒入肉末中，拌匀备用（肉末最好选用五花肉肉末）
- 5. 将辣椒干洗好切好，大蒜籽用刀拍扁备用
- 6. 将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将肉末倒入锅中，小火翻炒
- 7. 直至将油脂炒出，肉末炒香，将肉末装出，锅底留油
- 8. 将辣椒和大蒜籽倒入锅中，小火翻炒半分钟左右
- 9. 将四季豆倒入锅中，中小火翻炒
- 10. 直至将四季豆煸熟，炒蔫
- 11. 加入橄榄菜和之前炒好的肉末，炒匀
- 12. 加入少量的盐和耗油，滴入少量的水，翻炒均匀入味即可
- 13. 装盘，一道可口的下饭菜就做好了！