雪菜黑鱼汤的做法

做法：

• 1. 
  现场加工好的鱼片和鱼骨头，清洗干净并淋干水份。
• 2. 鱼片倒入干净的盆量，加适量的盐。
• 3. 二勺料酒。
• 4. 大半勺生粉。
• 5. 用手抓均匀后，放边上腌制15分钟。
• 6. 鱼骨头和同上2图到5图步骤加调料腌制15分
• 7. 南北各地不同，我买的包装雪菜。
• 8. 再来个正照看看仔细。
• 9. 小葱切段。
• 10. 烧一锅开水。
• 11. 倒入鱼片，快速划开。
• 12. 几秒钟时间捞出鱼片。
• 13. 清水冲洗干净。
• 14. 同一锅水焯鱼骨头。
• 15. 几秒钟时候捞出鱼骨头并冲洗干净。
• 16. 控干水份。
• 17. 热锅冷油，倒入适量的油烧热，倒入雪菜。
  中火
• 18. 雪菜略为炒下，倒入鱼骨头。中火
• 19. 全部拌均匀后，在略为炒下。中火
• 20. 倒入清水，超出鱼的量。大火
• 21. 至烧开，汤水略为变白。尝一下汤汁咸度，不够咸少量加盐。我这个没加盐。中火
• 22. 倒入鱼片，轻轻拌均匀。中火
• 23. 再次微微烧开，就起锅装碗。中火
• 24. 起锅装碗。
• 25. 撒入葱段，就好开吃。