用料：
- 猪排骨 500克
- 胡萝卜 1个
- 葱 1段
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
水一次加够别中间加水；盐不要放早了，等排骨软烂，用筷子轻轻能插透就可以放胡萝卜和盐；少放调料保持原汁原味。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 胡萝卜滚刀切块葱切段姜切片
- 3. 排骨洗干净
- 4. 排骨凉水放锅里，开锅焯水2分钟左右
- 5. 捞出来控干水分
- 6. 另备一个锅（最好是砂锅）一次把水加够，水没过排骨，放料酒葱段姜片大火烧开
- 7. 放焯好的排骨
- 8. 大火烧开后转小火炖四十分钟左右，排骨炖熟烂了放胡萝卜和盐再炖十分钟就可以了
- 9. 出锅前撒点鸡精调味即可
- 10. 盛在盆里尝尝吧，排骨鲜嫩胡萝卜软甜，汤汁好鲜美啊！
- 11. 成品图