用料：
- 白面粉 6两
- 细玉米渣 1.2两左右
- 五花肉 200g
- 胡萝卜 适量
- 圆白菜 适量
- 豆角 适量
- 杏鲍菇 适量
- 油 适量
- 盐，八角，料酒，生抽，葱，蒜 适量
小贴士：
1.用水煮面疙瘩时，放少许食盐，为了防止面疙瘩粘在一起。
2.我放了这些蔬菜，您也可以随意根据自己喜欢的菜任意放，蔬菜尽量放得多一些。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净切丝
- 2. 圆白菜洗净切丝
- 3. 杏鲍菇洗净切长条
- 4. 豆角洗净焯水后切丝
- 5. 五花肉切丝
- 6. 葱，蒜切粒
- 7. 细玉米渣和白面粉放入容器中，用温水和面。
- 8. 揉成软硬适中的光滑面团，醒5分钟
- 9. 放案板上再揉一揉
- 10. 擀成长方形面片
- 11. 先切成条形
- 12. 再切成粒，放入盆中晃动
- 13. 锅中放水，待水开后加入少许盐，再放入疙瘩，用大勺先不停搅动
- 14. 待疙瘩在锅中漂起时捞出，放入凉水中
- 15. 捞出沥干水份
- 16. 炒锅上火，锅热放油，将上述的蔬菜全部过下油，铲出备用
- 17. 锅中放油，加入葱花和蒜末爆香
- 18. 锅中放入肉丝煸炒，加入料油，豆瓣酱，生抽
- 19. 倒入面疙瘩，炒均
- 20. 加入已过油的全部蔬菜
- 21. 搅拌均后，加适量盐调味。
- 22. 香喷喷的炒面疙瘩出锅了。