用料：
- 压面条 300g
- 植物油 适量
- 花生碎 适量
- 香菜 适量
- 皮蛋 2个
- 酱油 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 2勺
- 香油 1勺
小贴士：
炸面条时一定要控制好油温和时间（炸大炸小都直接影响菜品）
做法：
- 1. 压面条300g
- 2. 酱汁调制好、香菜切段、皮蛋掰块、花生碎备好。
- 3. 油烧热，用筷子试油温（把筷子插入锅中，筷子周边冒小泡就可以炸了）
- 4. 下入面条炸，切忌搅动。
- 5. 炸至变色翻面再炸一下即可。
- 6. 捞出控油稍晾一下。
- 7. 稍掰一下装盘整理好
- 8. 摆上皮蛋撒上香菜，均匀的浇上酱汁即可。