用料：
- 五花肉 900克
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 山奈 适量
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 千和东坡红 少许
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
我把肉切的比较大，煮的时间较久。各种辅料可根据自己喜好和口味适量加减。
做法：
- 1. 五花肉切块，锅里加入适量清水，适量料酒，倒入五花肉，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
- 2. 准备好所有辅料。
- 3. 锅微热后倒入适量油，加入冰糖。
- 4. 小火熬至冰糖全部融化成糖色。
- 5. 将五花肉倒入锅里，转中火快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色后，加入所有辅料继续翻炒，在加入料酒、生抽、东坡红和盐翻炒。
- 6. 加入适量开水，小火煮2小时。
- 7. 煮到水剩三分之一的时候就可以用大火收汁了。
- 8. 成品图。