小猪饭团的做法

做法：

• 1. 糯米用清水泡上一夜。
• 2. 鸡腿剔去骨头和皮，切成小丁，比平时炒鸡丁小一点。
• 3. 鸡丁中加入盐料酒蚝油生粉，抓匀后腌制半小时。
• 4. 糯米撇尽水分，上蒸锅蒸熟。
• 5. 香菇胡萝卜切成小碎丁，葱切葱花。
• 6. 炒锅中加入适量油，将鸡丁炒断生。
• 7. 加些老抽，翻炒上色，盛出来。
• 8. 炒锅中另加些油，将胡萝卜，香菇丁炒熟。
• 9. 加入鸡丁和香葱。
• 10. 翻炒炒均匀，关火。
• 11. 糯米饭蒸好后，用勺子翻松。
• 12. 台面上铺上一张保鲜膜，上面放些米饭，摊开。
• 13. 米饭上放些香菇鸡丁。
• 14. 提起保鲜膜四角，利用保鲜膜将饭团封口，并整成球型。
• 15. 封口朝下，光滑面朝上，装饰一下，整成成小猪模样，小猪的耳朵和鼻子用火腿肠做的，鼻子用牙签戳两洞，眼睛嘴巴用海苔，腮红是用番茄沙司点一下。