用料：
- 新鲜猪瘦肉 300g
- 地瓜淀粉 适量
- 韭牙 适量（约五小株）
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量（三片左右）
- 猪油 适量（一小勺）
小贴士：
选择新鲜的猪肉
做肉圆的时候加入适量淀粉使其更有口感
做法：
- 1. 将新鲜猪瘦肉洗净后剁碎（家中有搅肉机可更快捷些）
- 2. 剁碎的肉中加入适量地瓜淀粉、盐、糖、料酒后拌匀(喜欢葱蒜的朋友可以自行添加，如果家中有胡萝卜或者香菇，也可以稍加点进行调味)
- 3. 水大火烧开，慢慢将肉捏成圆放入开水中煮熟
- 4. 肉圆煮成这样就差不多了，捞起放置一旁做后续肉圆汤
- 5. 锅中放入水，热锅后放入韭牙，猪油，盐，等待烧开(面上漂浮的就是猪油啦)
- 6. 水烧开后，放入之前做好的肉圆，再煮3分钟即可
- 7. 起锅，上菜咯