用料：
- 干梅豆角 250克
- 猪肉 500克
- 面粉 600克
- 发酵粉 6克
- 小香葱 一小把
- 姜 一块
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 芝麻油 适量
- 熟油 适量
- 十三香 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
干梅豆角吃油，提前用熟油拌一下或者是先用油炒一下；肉最好选肥瘦相间的口感好；蒸屉上抹点油或者放湿布以防包子粘锅。
做法：
- 1. 先和面：发酵粉用温水化开，一边放酵母水一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余干面
- 2. 然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵
- 3. 干梅豆角提前用凉水泡开泡软
- 4. 切碎后用熟油拌均匀备用
- 5. 肉剁肉泥香葱切花姜切末
- 6. 先把肉泥与葱姜混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉酱油料酒耗油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲
- 7. 再把梅豆角碎放入盆里搅拌均匀即可
- 8. 面发两倍大就可以了，用手指按压一下面不回缩就是发好了
- 9. 揉面排气揉成光滑的面团
- 10. 先取一部分揉成长条切成小剂子压扁擀成包子皮
- 11. 取一个包子皮，中间放适量的馅
- 12. 包成自己喜欢的样子，我包的是麦穗形状
- 13. 包好其它的
- 14. 还包的圆包子
- 15. 放在屉上二次发酵二十分钟左右，包子体积变大拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
- 16. 开锅蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了热腾腾香喷喷的包子出锅了，来尝尝吧好吃呦！
- 17. 成品图
- 18. 嘻嘻嘻……再来个包子集合吧！